梅ジュースに泡が出てきた！まだ飲める？発酵と腐敗の見分け方＆救済術
梅 ジュース 泡 が 出 てき た時、ガラス瓶の底を覗き込んで「もしかして失敗？」と青ざめる人は少なくありません。シュワシュワと立ち上る白い微細な気泡、瓶の口から漂うほろ酔いのような甘酸っぱい香り。手間暇かけて仕込んだ季節の味わいに予期せぬ変化が起きると、捨てるべきか救うべきか判断に迷うものです。
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